Specialty coffee, rostat på Södermalm

Vårt arbete börjar långt innan rostningen. Vi väljer ut kafferåvaror med hög spårbarhet, ren cup-kvalitet och uttryck som bär både ursprung och rostprofil. I rosteriet testas varje batch för att hitta rätt balans mellan sötma, syra, kropp och eftersmak. Rostningskurvan anpassas efter bönans täthet, process och smakmål, så att varje kaffe får en profil som känns genomarbetad snarare än generisk. Resultatet är ett sortiment med tydlig premiumkänsla, format av hantverk och förankrat i Södermalms kaffe­kultur.